Ahşap mutfak masasında buzlu siyah kahve, süt dökülen ikinci bardak, beyaz bir demleme aparatı ve çekirdek kavanozu

Tek Türkçe kahve koçu

Fincanını dinler, sonrakini düzelten tek değişikliği söyler.

İstanbul, Ankara ve İzmir'de evinde kahve demleyenler için. Son iki yılda ilk ya da ikinci ekipmanını almış, çekirdeğini yerel kavurmacılardan seçen herkes.

Önce fincanı anlat

Nasıl anlatırsın

Bir fincan demle, sonra Koç'a anlat.

Türkçe çalışan, web üzerinde bir kahve koçu. Yöntemi, dozu, suyu, öğütmeyi ve çekirdeği yazarsın. Tadı da kendi sözlerinle.

ekşi oldu
acı ve kuru

Örneği gör

Üç cam kupada siyah kahve, ocre, yanık turuncu, mor ve espresso renkli bloklar üzerinde

Nasıl işler

Mutfak tezgahında demleme aparatı, tartı, çekirdek kasesi ve su ısıtıcısı

Adım 1

Demlediğini yaz

Yöntem, doz, su, öğütme ve çekirdek. Elindekini olduğu gibi söyle.

Sarı kazaklı bir kadın masada bir fincan kahveyi tadıyor

Adım 2

Tadı kendi sözlerinle söyle

Fincan sana nasıl geldiyse öyle anlat. Tadın adını bilmen gerekmez.

Eller ahşap bir el değirmeninin ayar düğmesini çeviriyor, yanında bir kavanozda öğütülmüş kahve

Adım 3

Sonraki fincan için tek değişiklik.

Koç sana tek bir ayar söyler, örneğin öğütmeyi bir tık incelt. Gerisi aynı kalır, böylece neyin işe yaradığını görürsün.

Örnek bir koçluk

Örnek

Ekşi oldu dedin. Koç tek şey söyledi.

Evde ilk demleme aparatını almış biri için iki fincanlık bir örnek. Her cevapta bir tek değişiklik var, çünkü bir seferde bir şey değişirse fark anlaşılır.

Koç

Örnek

V60, 15 g kahve, 250 g su, 94 °C, orta öğütme. Yerel kavurmacıdan Etiyopya. Ekşi oldu.
Fincan ekşiyse kahve yeterince çıkmamış demektir.
Tek değişiklik: öğütmeyi bir tık incelt.
Doz, su ve sıcaklık aynı kalsın.
Bir tık inceltince acı ve kuru oldu.
Bu sefer biraz fazla çıktı.
Tek değişiklik: öğütmeyi yarım tık geri aç.

Örnek konuşma. Gerçek bir kullanıcıya ait değildir.

Fiyat

Bir su ısıtıcısından süzgeç kâğıdındaki taze öğütülmüş kahveye ince bir su akıyor

Aylık abonelik

Ayda 49 TL

Aylık abonelik, NanoCorp'un barındırdığı Stripe ödeme sayfası üzerinden.